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崇仁麻鸡让全抚州人都齐聚文昌里！

http://www.jiajufo.com 2022-08-29 11:00 家居服

八月的夏日热气弥漫，

近四十度的高温，

也无法阻挡抚州人激情与欢乐的躁动。

立秋已志，晚风如熏，

让我们一起在盛宴的灯火下，

相聚在充满着诗情画意的抚州文昌里。

在星空下伴着游戏和美食，以美食之火，点燃激情之夜。抚州美食数不胜数，崇仁麻鸡是数一数二的一道菜，它被列为江西四大名鸡之一，全国十大名鸡之一。

崇仁麻鸡由野鸡驯化而成，经历了一千多年的更新换代，使之成为当地独特的家鸡，原主产于崇仁县许坊乡。崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即“可食部分高、人体必需的八种氨基酸含量高、维生素含量高、胆固醇含量低微”，表现在肉嫩味鲜、清沌滋补、适合老中少各龄人食用，有健体养颜的独特功效。

抚州特色大厨付华堂大师在文昌里制作崇仁麻鸡，手持锅铲空中舞，麻鸡锅中疯狂跳跃。大厨的精心制作让美食还没出锅就能香味四射，新鲜出炉的麻鸡肉质鲜嫩、味道鲜美，新鲜的食材，地道的口味，满是色香味，尽是形意样，惊艳众人的味蕾，分分钟让你体会到满嘴美食包裹的感觉，现场人员赞不绝口。

在做这道菜时对麻鸡的时间也有要求，麻鸡的放养一定不能超过4个月，火候要把握鸡的滑嫩，不能煮过头，否则口感很柴，失去鸡酸辣微麻、鲜甜滑嫩的特色。众所周知，生鲜鸡对冷藏要求较高，保质期只有3-5天，流通半径短，长时间冷冻，鸡肉的口感不仅会变差，而且营养也会流失，因此麻鸡贮藏的保鲜技术是尤为重要的。

为了保证食物的新鲜度，现场的麻鸡是放在海尔全空间保鲜冰箱中储存的，食物从冰箱中拿出时依旧色泽鲜亮。海尔全空间保鲜冰箱可以冷藏保鲜、冷冻保鲜、干湿分储，就算冻肉也无冰渣，完美的解决了我们日常生活长时间冻肉的问题，保鲜30天也不成问题。

海尔全空间保鲜冰箱具备艺术外观、全空间保鲜、一机三系统、双变频技术等特点，实现精控恒温，冻藏双保鲜。冷藏时，运用光感锁鲜、阻氧干湿分储科技，定向定量按需送风，将干湿两区的相对湿度分别控制在45%和90%左右，果蔬在湿区15天如1日新鲜，珍品干货在干区9个月也不必担心返潮。冷冻时，利用智能恒温科技，通过智能控制风口闭合，主动阻隔化霜热气，温度波动低于5℃，避免食材因温度波动而带来的反复化冻现象，保障食材新鲜，营养不流失。